Salade de filets de magret de canard et œufs de caille

Salade de filets de magret de canard et œufs de caille

Ingrédients:
1 paquet de mâche
1 paquet de filets de magret de canard
6 oeufs de caille
6 tomates cerise
1 poignée de noix
2’échalotes hachées
1 bouquet de persil
Sauce
3 cuillères à soupe d’huile de noix
2 de vinaigre de noix
sel et poivre


Préparation:
Cuire 3 minutes à l’eau bouillante les œufs de caille. Écaler et couper en deux.
Disposer dans le plat de service la mâche, sur le dessus les filets de magret de canard, les œufs de caille, les tomates- cerise coupées en deux, la poignée de noix.
Parsemer d’échalote et de persil hachés.
Mélanger les ingrédients de la sauce.


Conseils:
Arroser la salade au moment de servir.